山西科技新闻网运城讯（李颐 谷孟南）从研发到选材，从配料到口味，都严格遵守食品安全标准；从生产到加工，从原料到包装，每一个环节都从严把控，严守安全生命线。从进厂前的个人健康防控措施，到离厂后的场所、设施设备清洗消毒......为严把食品安全质量关，运城市三馨食品有限公司将食品安全管理工作做到极致。
“‘民以食为天，食以安为先，’作为一家食品生产企业，我们是食品安全的第一道防线，自2006年成立以来，我们始终严格把控每一个环节，秉承“精选优质食材、运用现代工艺、生产安全食品、服务民生大计”为消费者缔造美好饮食生活的经营理念，强化全体职工生产经营的诚信、安全、责任意识，全流程把关从业人员健康、进货查验、生产环境、操作规程和质量安全等关键点，充分激活线上+线下销售网络，搭建起了从原料到餐桌全程可控的食品安全产业链，力求每一步都卫生、安全、透明。”运城市三馨食品有限公司董事长任光孟说。
员工的健康是食品安全的基石。在运城市三馨食品有限公司生产车间，记者看到，工作人员在进入车间前就已更换统一的工作服，并经过严格的洗手、消毒、风淋等流程，确保生产环境的卫生安全。此外，公司还定期对员工进行食品安全和个人卫生的培训，提高员工的食品安全意识。任光孟告诉记者，在食品加工和生产过程中，保持食品车间的清洁和卫生是确保食品安全的重要环节。“我们每天在下班前必须对生产设施设备进行全面的清洗消毒，确保生产环境的卫生安全，防止交叉感染。”
运城市三馨食品有限公司是一家集科研、生产、销售于一体的现代化速冻食品生产企业。公司构建了“源头可追溯、风险可预警、过程可管控、产品可召回”的食品安全风险评估和质量追溯体系。任光孟说，“我们公司特别重视产品质量安全，在此基础上完善了质量和食品安全管理体系，建立了高标准的理化和微生物实验室，可对食品的感官、理化、微生物指标及加工环境的卫生状况进行全面检测，从原料采购、生产加工、冷冻储存、产品检验、运输、销售等各个环节层层把关，为确保食品安全提供了重要保障，并已通过国家SC认证以及标准化体系认证。”
严格的原材料准入制度把控，筑起了三馨系列高质量食品的第一道“质量长城”，实现好原料到好产品的良性循环。在销售环节上，建立了全流程的冷链配送和冷链销售，实现全程温度可控可查可追溯，并实行企业内部的动态监控，能够有效监管门店报单及在售产品的动态情况，实施门店与门店之间调剂。
日复一日，年复一年，运城市三馨食品有限公司用真心坚守底线，为消费者筑起了一道坚固的食品安全防线。“我们会以坚守品质的初心和责任感，严格把控食品安全关，落实每一项食品生产安全细节，让消费者吃到‘健康、美味、便捷’的好产品。”任光孟说。
责 编 ▍董忠礼
编 辑 ▍霍田田
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